Японская

• Агэмоно набэ
  Использование горшка с тонкими стенками может привести к тому, что пища пригорит у краев или останется недожаренной в середине

  Подробнее

• Аристократическая кухня
  При подборе блюд аристократической кухни мы постарались выбрать как можно больше разновидностей, поэтому если вы видите в спецификациях пометку о том, что включена аристократическая кухня, то можете быть уверены в том, что два раза подряд одно и то же блюдо не повторится

  Подробнее

• В кафе
  Заказав напиток, человек может спокойно посидеть в уютном помещении несколько часов, отдыхая от суеты магазинов, переждать дождь, почитать книгу

  Подробнее

• Васаби
  Из васаби-дайкон сейчас изготовляют порошок васаби, пасту васаби и васаби в таблетках, а сам васаби-дайкон белого цвета, поэтому для придания ему внешнего сходства с хонвасаби добавляется краситель, а для придания остроты в ту же пасту, например, добавляется горчица

  Подробнее

• Вегетарианская кухня
  Вегетарианство не в моде в Японии, но если вы не хотите посещать Японию только по этой причине, не торопитесь заказывать билеты в Индию

  Подробнее

• Гёза - японские пельмени
  

  Подробнее

• Еда как искусство
  Здесь вам дадут быстрый и очень интересный мастер-класс, который поможет в любой стране блеснуть тонким вкусом и познаниями в сыере восточной кухни

  Подробнее

• Идзакая (трактир)
  Идзакаи являются самым распространенным видом японских ресторанов, в которых лучше, чем где-либо можно найти соответствие цены и качества, поэтому они пользуются большой популярностью как среди японцев, так и среди иностранцев

  Подробнее

• Камабоко
  Хорошо размешать и разделить на две части, сформовать рулеты, завернуть их в смазанную растительным маслом фольгу, которую хорошо закрутить на концах

  Подробнее

• Кулинарная традиция дзэн: красота и здоровье
  Пища, приготовленная вручную, близкая, насколько это возможно, к естественному состоянию продукта и не содержащая химических добавок, является наиболее подходящей для того, кто идет по духовному пути

  Подробнее

• Лапша
  По происхождению это блюдо китайской кухни, но благодаря новому способу приготовлению и используемыми традиционными японскими приправами, приобрело свой оригинальный колорит и распространилось по всему миру, как японское блюдо

  Подробнее

• Лапша жареная (Якисоба)
  Лапшу опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, слегка отварить, чтобы она стала почти мягкой, откинуть на дуршлаг, промыть, дать стечь и охладить

  Подробнее

• Национальная кухня Японии
  Начинается она с супа, затем следует очень свежая сырая рыба, потом главное блюдо жареная, вареная, распаренная рыба, курица или овощи, завершает все рис и соленья, может быть со свежими фруктами на десерт и чашкой зеленого чая

  Подробнее

• Национальные блюда
  Суки-Яки - тонко нарезанная говядина, зеленый лук, грибы, тонкая лапша и соевый творог тофу медленно кипятятся в большой железной сковороде перед вами

  Подробнее

• Национальные напитки
  Кроме баров и ресторанов, существует также специальное место для дегустации саке, изакайя, питейное заведение, в котором подают только саке, обычно дюжина различных видов, включая сорт йизакэ, сорт, производимый в ограниченных количествах, в маленьких местных винокурнях по всей стране

  Подробнее

• Непривычные лакомства
  Все то, что на Западе называется кондитерскими изделиями, имеет давнюю историю и составляет очень существенную самостоятельную часть кулинарии, не является органической частью японской кулинарной традиции

  Подробнее

• Онигири
  В Японии онигири распространены и популярны настолько, что существуют специализированные магазинчики, которые продают только онигири

  Подробнее

• Палочками не маши!
  В игре, если вы дотронулись до какой-либо фигуры, вы обязаны ею походить, в японском ритуале употребления пищи палочками, если Вы уже дотронулись до блюда, то именно этот кусок и должны отправить себе в рот

  Подробнее

• Суи-моно
  Японское первое блюдо, обладающее необычайно тонким вкусом и легким ароматом, который можно достичь при приготовлении совершенно свежих морских продуктов

  Подробнее

• Суп из красной рыбы
  Стараются употреблять самые лучшие и свежие продукты, но при этом тщательно следят за дозировкой пищи, дабы, ни в коем случае не переборщить в ее приеме

  Подробнее

• Суп-поташ
  Подают в горячем виде с добавлением кусочков рыбы, креветок, и курицы обмакнутых в яйцо

  Подробнее

• Сущи
  В дорогих ресторанах рабочее место повара находится в зале, непосредственно на виду у клиентов, и клиента от повара ничего не разделяет, благодаря чему клиент может наблюдать весь процесс приготовления сущи

  Подробнее

• Тэмпура
  Тэмпура подается в большинстве японских трактиров и входит в меню многих традиционных японских направлений кухни, но существуют и специализированные рестораны тэмпуры, качество приготовления в которых находится на более высоком уровне

  Подробнее

• Унаги Кабаяки
  В некоторых из них готовят разновидность жареного угря без добавления соуса, в таком случае это блюдо называется щирояки

  Подробнее

• Щябу-Щябу
  Именно поэтому набэ, а особенно щябу-щябу, как самое деликатесная разновидность набэ, так популярна в качестве зимнего праздничного блюда в тесном семейном кругу

  Подробнее

• Якинику (барбекю)
  Самые простые из них находится в тесных кварталах центров ночной жизни города, задымлены из-за плохой системы вентиляции помещений и выглядят не очень опрятно

  Подробнее

• Японская диета
  Население большинства прибрежных поселков и по сей день специализируется на рыболовстве и добыче всевозможных морских продуктов, но, конечно же, основные уловы приходятся на океанский рыболовный флот Японии, один из самых больших в мире

  Подробнее

• Японская кухня
  Влияние европейской кухни и позднее влияние китайской кухни привнесло в японскую кухню говядину и свинину, которые, впрочем, чаще используются как лакомство, чем в качестве повседневной пищи

  Подробнее

• Японские "шашлычки"
  В более дорогих ресторанах используется тот же элемент шоу, как и во многих других ресторанах в Японии, когда рабочее место повара находится в зале непосредственно напротив места клиента

  Подробнее

• Японские палочки: инструкция для пользователя и тонкости этикета
  Пользоваться хаси с непривычки нелегко, поэтому во избежание неудобств не стесняйтесь попросить официанта показать, как правильно пользоваться палочками, а если будет совсем тяжко - принести более привычные приборы - вилку или ложку

  Подробнее