Идзакая (трактир)

Идзакая – это японское соответствие трактиру или таверне. Вид японских ресторанов, предлагающих большое количество разнообразных блюд и алкогольных напитков.

Кухня подобных заведений простая, но, тем не менее, очень вкусная и разнообразная.

Идзакаи являются самым распространенным видом японских ресторанов, в которых лучше, чем где-либо можно найти соответствие цены и качества, поэтому они пользуются большой популярностью как среди японцев, так и среди иностранцев.

Поскольку основная прибыль в таких ресторанах строилась на продаже алкогольных напитков, кухня классической идзакаи предполагала большой и разнообразный выбор недорогих закусок. Располагались такие рестораны в районах вечерней активности и в качестве опознавательного знака освещались красными бумажными фонариками, что придавало особый колорит вечерним японским улицам.

В настоящее время диапазон идзакай расширился и существуют как более дорогие, так и более дешёвые и простые вариации. Счет за средний ужин в самых дешевых из них составит 2000-3000 йен (25-35 долларов). Дешёвые заведения обычно относятся к сети, принадлежащей крупным компаниям и имеют много заведений по всей стране.

Самыми большими недостатками дешевых заведений являются шум и сигаретный дым (поскольку в идзакаях редко бывают места для некурящих). Шум вообще является неотъемлемой частью дешёвых заведений, которые часто оккупируют большие компании молодежи либо служащие, собирающиеся после работы для корпоративных посиделок.

Дорогие идзакая - небольшие и притемнённые, уровень сервиса в них чуть выше, еда чуть лучше, а изолированные комнаты позволяют снизить уровень шума и насладиться спокойной обстановкой.

Элитные идзакая не жалеют денег на дорогой интерьер и оригинальный дизайн помещения, поэтому посещение трактиров является своего рода небольшой экскурсией в японскую культуру отдыха.

Проблема лишь в том, чтобы отличить стоящее заведение от банального, что без знания японского языка и опыта проживания в стране, проблематично. К тому же надо хорошо представлять себе меню подобных заведений, чтобы правильно сделать заказ.

Именно поэтому идзакаю лучше посещать с гидом или хотя бы с местным жителем, который поможет с выбором и расскажет про основные особенности этого вида ресторанов.