Официанты будущего предлагают новый сервис

Различие в поведении поколений очевидно: каждому присуще то, что его окружало всю жизнь, к чему он привык, о чем он размышлял и во что верил. Люди с советским прошлым воспринимают и ресторанное дело как обычную работу, где за выполнение определенных повинностей можно получить определенную, а то и неопределенную сумму денег.

Для современной молодежи ресторанный бизнес уже стал ближе, понятнее, и его стали разглядывать с профессиональной точки зрения, ведь он действительно вышел у нас на более высокий качественный уровень. Люди, идущие в рестораны работать официантами, администраторами, хостес, или другим обслуживающим персоналом, сегодня понимают истинное понятие слова «сервис» и стараются воплотить его в своей работе.

Что уж говорить, «совковый» сервис тех лет запомнился многим своей озлобленностью и безразличием к пожеланиям клиента. Для официанта настоящего и будущего клиент – основа заработка, его спокойствие и удовлетворенность обслуживанием – премиальный коэффициент. Это осознавали в какой-то степени и раньше, но соответствие цены сервиса его качеству теперь стало гораздо адекватнее.

Причем, поколение официантов того времени уже отошло от дел, и влиять на современных специалистов практическим сопровождением уже не может, а обучать молодежь традициям и нормам ресторанного сервиса стали только самые выдающиеся единицы, отфильтровав ненужные качества из образа нового официанта.
В центре таких интеллигентных профессионалов сейчас много, регионы же пока теряют своих отличников, уходящих туда же. Но можно надеяться, что профессиональное обучение сотрудников ресторанного бизнеса продолжится в будущем на более широком уровне, нежели наши курсы официантов, и вся страна почувствует высокую культуру нашей сферы обслуживания.