Электромеханическое оборудование для ресторана

При выборе мясорубки нужно учитывать, что импортная техника рассчитана на хорошее мясо, а отечественная может работать и в более жестких условиях. В конструкции отдельных частей и корпуса отечественных и белорусских мясорубок используются черный и цветные металлы, решетки и ножи изготовлены из чугуна. Импортные мясорубки (корпус и механические части) выполнены из нержавеющей стали. Обратить внимание стоит и на разнообразие дисков, входящих в комплектацию, для большего ассортимента блюд. Мясорубки с высокой производительностью до 600 кг/ч используют в основном на крупных предприятиях питания. Для слайсеров высокое качество лезвия – залог аккуратной и качественной нарезки сыра, колбасы, буженины и др. Нож слайсера выполнен из нержавеющей стали и вращается со скоростью примерно 300 об/мин. Может использоваться модель с ручной или автоматической подачей продукта. Овощерезательные машины электрические могут нарезать овощи и фрукты на ломтики, кубики и французскую соломку, могут комплектоваться специальными дисками для сыра. Некоторыми компаниями разработан процессор, выполняющий функции куттера и овощерезки. Они должны отвечать самым последним санитарным стандартам и оборудованы толкателем для подачи продуктов к вращающемуся ножу.