Суп-пюре с трюфельной пастой

Ингридиенты:Бульон 530 гр.
Белые грибы 65 гр.
Картофель 160 гр.
Грибы лисички 75 гр.
Лук репчатый 0, 5 шт.
Трюфельная паста 2 чайные ложки
Соль немного
Перец по вкусу

Колличество порций: 4

Этот нежный суп-пюре непременно понравится ценителям изысканной кухни. Он легко усваивается организмом, поэтому быстро утолит легкий голод и порадует своим интересным вкусом.

Для начала варим бульон, который будет служить основой для нашего супа. Бульон может быть любым – куриным, мясным, овощным. Затем делаем пюре из картофеля, не добавляя в него воды или молока, а просто разминая картошку вилкой. Обжариваем белые грибы (можно брать замороженные) и отдельно – пол луковицы. Лисички не жарим, а бланшируем в кипятке.

В готовый бульон добавляем картофельное пюре, обжаренные грибы и лук, и все хорошенько взбиваем в кухонном комбайне или блендером. Затем полученную крем-массу ставим на огонь и варим пару минут после закипания. Добавляем лисички, и варим суп еще несколько минут.

Теперь можно добавить специи. В нашем случае это немножко соли и перца – другие специи тут будут лишними.

Завершающий этап – добавляем трюфельную пасту (ее можно купить в любом супермаркете). При желании украшаем суп зеленью и сухариками из белого хлеба.

Приятного аппетита!