Тэмпура

Тэмпура – это овощи, рыба и морепродукты, жаренные в специальном кляре.

Метод приготовления был заимствован у португальских миссионеров из Европы, но был видоизменён.

Процесс обжарки тэмпуры происходит очень быстро, и кляр не успевает пропитаться маслом, что благоприятно для людей, следящих за калорийностью пищи.

Подается тэмпура со специальным соусом с тёртой редькой и имбирём, задача которых состоит в том, чтобы убрать из тэмпуры лишний жир и обогатить блюдо клетчаткой.

Тэмпура подается в большинстве японских трактиров и входит в меню многих традиционных японских направлений кухни, но существуют и специализированные рестораны тэмпуры, качество приготовления в которых находится на более высоком уровне.